天氣逐漸轉涼，不免挑起了蠢蠢欲動的秋日食慾，最近位於Canley Vale的八滿閣海鮮酒家便推出全新宵夜菜單，各種美食和特色飲品，讓饕餮一族盡情享受秋夜裡的味蕾小旅行。

八滿閣位於西雪梨Cabramatta和Canley Vale交界的Cabra-Vale Diggers俱樂部内，屬於District 8餐廳其中一部分。餐廳行政總裁車錫泰(Ricky Char) 特意聘請本地的越南華裔設計師，花9個月豪華裝修，令店内有格調之餘更充滿亞洲特色。

District 8外面的區域類似於food court的經營模式，融合香港﹑上海﹑泰國﹑馬來西亞﹑越南等8种亞洲風味，並設有飲料吧、沙律吧、港式糕餅坊，顧客可自行到各個食物區購買美食和飲品。而八滿閣則採取酒樓經營模式，您只要告知這裡的職員您想到八滿閣就餐，他們便會指引您就座，然後從點餐到結帳都有專人服務。

引進海鮮市場新概念

八滿閣引進海鮮市場新概念，這在雪梨同業並不多見。店内設有外判的游水海鮮檔，價格與普通海鮮市場無異，顧客可自行選擇心儀的海鮮即場磅重計價，然後交給店員加工，餐廳僅收取一定的加工費，保證價格實惠。

講到海鮮，秋天螃蟹最是肥美時，而最傳統莫過於金沙粉絲蟹煲。但傳統並不代表簡單，八滿閣的金沙粉絲蟹煲蟹肉飽滿鮮甜，蟹肉的鮮味被粉絲盡數吸收，但粉絲依然保持爽而不膩，絕對是不能錯過的佳餚。

另一道海鮮清蒸桂花斑同樣精彩。火候掌握得恰到好處，桂花斑新鮮嫩滑，完全無腥味，加上特製的蒸魚豉油，十分滋味。

行政總廚享譽四方

八滿閣海鮮酒家的行政總廚蘇國強（Stevenson Su）擁有超過21年入廚經驗，曾在海外和本地多家名店任職總廚，除了海鮮，蘇師傅烹飪多款粵式小菜也十分有心得。

一道荔蓉香酥鴨已能看出蘇師傅的功力。這是一道工序繁瑣的菜式，要把芋頭蒸熟再磨成蓉，把蒸好的鴨肉釀入芋蓉再沾粉放入油鍋炸。要做得好，油溫要掌控得宜，才能令外皮酥脆而零油膩。八滿閣出品的荔蓉香酥鴨香脆軟糯完美結合，令人一試難忘。

一道翡翠什錦豆腐也是不可不試。豆腐以豆奶雞蛋自製而成，再加上菠菜香煎，表面焦脆，内裏嫩滑，還有各種菌類蔬菜鋪面，美味又健康。

另外，三杯鴨舌和香芒芥末蝦球同樣是蘇師傅的拿手好菜，三杯鴨舌鹹香惹味，香芒芥末蝦球香脆酸甜，都是宵夜中的下酒好菜。

餐廳將在周日至周四營業至淩晨1點，周五和周六營業至淩晨3點，除了以上多款菜式，還有多款粥粉麵飯﹑精美菜式及各種飲品供應，讓您渡過一個愉快的夜晚。

地址：1 Bartley Street, Canley Vale NSW 2166

訂座：02  87286181 或 [email protected]

網址：cabravale.com.au/dining/district-8/